Vins Pays d'oc Mas de La Plaine Haute - Parpagnas - 2022

Le Mas de La Plaine Haute Cuvée Parpagnas 2022 est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans la région du Languedoc et Roussillon. Cette cuvée, assemblage typique du sud de la France, met en avant la souplesse et la richesse aromatique propres aux vins de cette aire viticole. Selon les usages du Pays d’Oc, la cuvée peut réunir plusieurs cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Merlot, sans qu’un cépage précis soit mentionné ici, cela laisse place à une belle gourmandise fruitée et une rondeur en bouche. Le millésime 2022, marqué par des conditions chaudes et ensoleillées, offre des vins à la maturité optimale, aux tanins souples et à la générosité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une pointe de réglisse ou de garrigue. La vinification privilégie souvent la souplesse, afin de garder une belle fraîcheur.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région au climat méditerranéen, bénéficie d’un ensoleillement important, de la tramontane et de sols variés, mêlant calcaires, galets roulés, argiles rouges et schistes. Entre mer et premiers reliefs, cette diversité permet une grande expression des cépages. Historiquement, le Pays d’Oc IGP a permis l’essor des vins de cépages et des assemblages créatifs, offrant des profils modernes et accessibles, mais attachés à une tradition viticole multiséculaire. L’accent est mis sur le fruit, la souplesse et le plaisir immédiat.

Pour accompagner ce vin généreux et convivial, privilégiez des plats de terroir du sud, comme un tian de légumes, une daube de bœuf à la provençale ou des grillades d’agneau au thym. Les fromages à pâte demi-dure, comme le tomme des Pyrénées, s’associent également très bien. Vous pouvez aussi l’envisager sur une cuisine méditerranéenne plus large : pizza, moussaka ou tajine de légumes racines.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée autour de 16-18°C, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Vous pouvez le boire dès à présent pour profiter de son fruit éclatant, mais une courte aération en carafe pourra révéler encore davantage ses nuances.