Vins Pays d'oc Domaine Barmès-Buecher - L'Ane - 2023

Le Domaine Barmès-Buecher signe ici une cuvée rouge issue du millésime 2023, labellisée Pays d’Oc IGP, sous le nom évocateur de "L’Ane". Ce vin sec met en avant un assemblage typique de la région, souvent à base de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, même si la précision de l’encépagement peut varier selon l’inspiration du vigneron. La vinification respecte généralement la fraîcheur du fruit, avec des macérations courtes pour préserver le croquant et la gourmandise des arômes primaires, tandis qu’un élevage en cuve permet d’en conserver toute la vivacité.

Le Languedoc-Roussillon, vaste amphithéâtre tourné vers la Méditerranée, offre un terroir d’une incroyable diversité : argilo-calcaire, galets roulés, schistes et sols sableux y cohabitent. Bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes, la région est depuis toujours le berceau de vins généreux, à la fois concentrés et empreints de fraîcheur. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, et la mouvance des IGP Pays d’Oc, depuis 1987, permet une grande liberté d’assemblage et d’expression des cépages. Les viticulteurs y adoptent des pratiques souvent tournées vers la nature, mettant en valeur la typicité du fruit et la personnalité de chaque parcelle.

Ce vin rouge séduira par sa souplesse et son fruité éclatant, ce qui le prête idéalement à des accords conviviaux. Il accompagnera à merveille une assiette de charcuteries artisanales, un poulet rôti aux herbes de garrigue, ou encore une ratatouille estivale. Les fromages frais ou à pâte molle, ainsi qu’une tapenade d’olives noires, rempliront également un bel accord, tout comme un cassoulet léger, plat emblématique du Sud-Ouest proche. En version végétarienne, privilégiez une tarte aux légumes méditerranéens.

Pour la dégustation de cette cuvée "L’Ane" 2023, servez-la légèrement rafraîchie à une température de 15-16°C afin de mettre en valeur la vivacité du fruit et la fraîcheur en bouche. Un carafage rapide pourra être bénéfique pour exalter l’expression aromatique des cépages et offrir toute la générosité du Languedoc dans votre verre.