Vins Pays d'oc Guillaume Gangloff - Terra - 2020

Avis Viniou

La cuvée Terra 2020 du Domaine Guillaume Gangloff est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, appellation emblématique du Languedoc et Roussillon. Ce vin exprime tout le potentiel de cette région du sud de la France, où le climat méditerranéen favorise la maturité optimale des raisins. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, les cuvées de Pays d’Oc sont souvent constituées de syrah, grenache, merlot ou cabernet sauvignon. La vinification met l’accent sur la fraîcheur du fruit et la gourmandise, avec un élevage en cuve ou un passage modéré sous bois pour préserver la vivacité du vin et ses arômes primaires.

Le Languedoc-Roussillon est l’une des plus grandes régions viticoles du monde et se caractérise par une formidable diversité de terroirs. Les sols variés – schistes, calcaires, argiles rouges – associés à l’ensoleillement généreux et à la tramontane qui protège la vigne des excès d’humidité, permettent d’élaborer des vins généreux et équilibrés. Cette zone a connu un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, avec une attention particulière portée aux cépages adaptés et à la maîtrise des rendements. L’histoire du vin y remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui, l’IGP Pays d’Oc permet aux vignerons une grande créativité dans l’élaboration de cuvées modernes et expressives.

La cuvée Terra 2020 accompagnera à merveille une viande grillée, comme une entrecôte de bœuf ou un magret de canard, des plats régionaux tels qu’une gardiane de taureau ou une daube de boeuf à la provençale, et des fromages affinés à pâte dure. Vous pouvez aussi l’associer à une cuisine méditerranéenne généreuse : légumes confits, ratatouille ou tajine d’agneau lui iront parfaitement.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour mettre en valeur son fruité, sa rondeur et sa belle fraîcheur, et, si possible, de l’aérer une vingtaine de minutes avant le service pour libérer l’ensemble de ses arômes.