Avis Viniou
Le Domaine L’Engarran signe ici sa cuvée La Lionne 2014, un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation reconnue pour la diversité et la créativité de ses assemblages. Cette cuvée est composée d’un assemblage dont la maison garde souvent le secret, mais on y trouve fréquemment des cépages typiques du Languedoc comme le Syrah, le Grenache, ou encore le Cabernet Sauvignon, apportant structure, fruité et une belle complexité aromatique. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo modérée, apportant au vin une fraîcheur et un équilibre appréciables. Le terroir du domaine, entre graviers, cailloutis et sols argilo-calcaires, permet une maturité optimale des raisins et exprime une typicité méditerranéenne : fruits noirs mûrs, épices douces, touche légèrement florale et tanins élégants, soyeux mais affirmés.
La région du Languedoc s’étend de la côte méditerranéenne jusqu’aux premiers contreforts montagneux. C’est une terre de vignobles à l’histoire millénaire, où la vigne s’est épanouie dès l’Antiquité. Son climat chaud, ensoleillé, avec des influences maritimes, permet de vendanger des raisins parfaitement mûrs. Les sols y sont très variés, du schiste à l’argilo-calcaire, ce qui offre une palette d’expressions enthousiasmante aux vignerons innovants comme ceux du Domaine L’Engarran. Aujourd’hui, le Languedoc, longtemps cantonné aux vins de masse, se distingue par la montée en gamme de ses domaines et la qualité de ses cuvées, dont La Lionne est un bel exemple.
La Lionne 2014 accompagnera merveilleusement une cuisine méditerranéenne rustique et savoureuse : daube de bœuf aux olives noires, agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore une tielle sétoise bien épicée. Il se mariera aussi très bien avec une assiette de charcuteries artisanales, un tajine d’agneau, ou une cuisine orientée vers les épices chaudes et les légumes du soleil.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe, afin de laisser s’exprimer toute la richesse de ses arômes et la suavité de sa texture. Profitez de sa belle maturité, qui offre aujourd’hui un équilibre harmonieux entre structure et finesse.
