Vins Pays d'oc Les Sardines - 2023

Avis Viniou

Le vin Les Sardines 2023, issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, représente à merveille la richesse et la diversité des rouges languedociens. Élaboré à partir des cépages emblématiques du sud de la France, souvent Syrah, Grenache ou Merlot, ce vin se distingue par une robe d’un rouge vif et profond. Le millésime 2023 offre une bouche fraîche, gourmande et fruitée, où se mélangent des arômes de petits fruits rouges, de cerise mûre et parfois des notes légèrement épicées ou florales. Sa vinification met à l’honneur la simplicité et la franchise du fruit, sans extraction excessive, permettant ainsi au terroir d’exprimer toute son authenticité.

Le Languedoc, région viticole baignée de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen sec avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols, à dominante argilo-calcaire mêlés à des galets roulés ou des schistes selon les zones, offrent un fond minéral qui soutient l’éclat du fruit tout en conférant aux vins une agréable fraîcheur. Riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, le Languedoc est aujourd’hui une terre d’innovation, où talents, diversité et accessibilité sont à l’honneur.

Pour accompagner Les Sardines 2023, privilégiez des plats méditerranéens conviviaux. Ce vin s’accorde parfaitement avec des grillades de viandes rouges, une ratatouille traditionnelle, des brochettes d’agneau marinées aux herbes de Provence ou encore une assiette de tapas à partager. Les plats typiques de la région, comme une tielle sétoise ou un cassoulet de Castelnaudary, sauront également mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes gourmands.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour profiter de son fruit éclatant, ou le laisser reposer un à deux ans pour gagner en rondeur. Un carafage rapide facilitera l’expression de ses arômes si vous l’ouvrez jeune.