Vins Pays d'oc Le Porte-Plume - 2017

Le Porte-Plume 2017 est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui met en lumière la diversité et la richesse des vins du Languedoc-Roussillon. Composée principalement de cépages internationaux tels que le Merlot, la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou encore le Grenache, la cuvée 2017 de Le Porte-Plume bénéficie d’une vinification précise qui vise à exprimer le fruité du raisin et la souplesse des tanins. Le millésime 2017, marqué par des conditions météorologiques plutôt clémentes après quelques épisodes de gel au printemps, offre des vins particulièrement équilibrés, avec une belle concentration aromatique tout en conservant de la fraîcheur.

La région du Languedoc-Roussillon s’étend du littoral méditerranéen aux contreforts des Cévennes, profitant ainsi d’un climat ensoleillé, chaud et sec, très favorable à la viticulture. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux schistes, en passant par les argilo-calcaires, ce qui permet une belle diversité de profils dans les vins. Le Languedoc possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, et la dénomination Pays d’Oc IGP laisse la place à l’innovation et à l’expression des vignerons tout en garantissant la qualité.

Pour accorder Le Porte-Plume 2017, je recommande des mets simples mais savoureux, qui mettront en avant le caractère généreux et fruité du vin. Un magret de canard grillé, un tajine d’agneau aux pruneaux, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou encore une gardianne de taureau typique de la région seront parfaits. Côté fromages, privilégiez les pâtes affinées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, voire un bleu doux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous découvrirez alors toute la palette aromatique de ce rouge languedocien, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et une finale souple.