Vins Pays d'oc Baronne Tedaldi - Particula - 2018

Avis Viniou

La cuvée Particula 2018 du Château Baronne Tedaldi, issue de l'appellation Pays d’Oc, est un vin rouge sec représentatif du dynamisme du Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région mêlent souvent des cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2018 a profité d’un climat clément, permettant une belle maturité du raisin et une expression aromatique généreuse. La vinification, ancrée dans un savoir-faire local précis, favorise souvent la préservation du fruit, associée à une structure tannique souple et à une belle fraîcheur.

Le Pays d’Oc s’étend entre les contreforts des Cévennes et la Méditerranée, bénéficiant d’un ensoleillement remarquable et de brises marines qui tempèrent les chaleurs estivales. Les sols, très variés, oscillent entre argilo-calcaires, galets roulés et schistes, apportant complexité et diversité aux vins de la région. Le Languedoc possède une histoire viticole millénaire, marquée par une récente montée en qualité et en exigence, portée par des vignerons innovants. Cette région favorise aujourd’hui l’élaboration de cuvées originales à l’équilibre maîtrisé.

La cuvée Particula 2018 s'accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Dégustez-la avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore du magret de canard accompagné de légumes grillés. Pour des plats régionaux, un cassoulet ou une gardianne de taureau feront honneur à sa puissance et à sa générosité. Plus simplement, une planche de charcuteries ou un fromage de brebis affiné seront également de très beaux compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible afin de mieux révéler la complexité des arômes. Le vin, à son apogée, dévoilera alors toutes les nuances de son terroir et de son millésime.