Vins Pays d'oc Senteur Nature - 2014

Le Senteur Nature 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pays d’Oc, dans la vaste région du Languedoc et Roussillon, au sud de la France. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin témoigne d’une attention particulière portée à la vigne et à l’environnement. Son assemblage est typique de la région, pouvant mêler des cépages tels que le Syrah, le Grenache, ou encore la Carignan, qui confèrent au vin une belle structure, une expression aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois une touche épicée. Le millésime 2014, assez équilibré dans la région, a permis une belle maturation des raisins, apportant profondeur et élégance.

Le Pays d’Oc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la présence de la mer et des vents. Les sols y sont très variés, alternant calcaires, schistes, galets roulés et argiles, ce qui autorise une grande diversité de vins et de styles. Le Languedoc a une histoire viticole millénaire, marquée par une évolution remarquable au fil des décennies vers la qualité et l’authenticité, avec aujourd’hui une place importante accordée à la viticulture bio et durable.

Ce vin rouge bio du Languedoc s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne telle qu’un tian de légumes, une ratatouille, ou un couscous aux légumes et merguez. Pour les viandes, il sublimera un magret de canard rôti accompagné d’olives noires ou une épaule d’agneau aux herbes de Provence. Vous pouvez également le marier avec du fromage de brebis affiné ou une tomme des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après l’avoir aéré une trentaine de minutes, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse. Il sera parfait à boire maintenant ou peut être conservé encore quelques années selon vos goûts.