Vins Pays d'oc Mas Laval - Les Pampres - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Pampres 2020 du Mas Laval est un vin rouge issu de l’appellation Pays d’Oc, située dans la vaste région du Languedoc-Roussillon. Le vin est élaboré à partir d'un assemblage typique du sud, généralement composé de cépages tels que syrah, grenache, mourvèdre et parfois merlot ou cabernet-sauvignon, selon le savoir-faire du domaine. Le millésime 2020 offre de belles promesses : il fut marqué par une météo favorable au bon mûrissement des raisins, donnant naissance à des vins à la fois puissants, équilibrés et expressifs. La vinification traditionnelle, souvent partagée entre cuves inox pour préserver le fruit et passage en fûts de chêne pour apporter structure et complexité, sublime les arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, typiques des terroirs languedociens.

La région du Languedoc-Roussillon, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, est fameuse pour ses étés chauds et ses hivers doux. Les sols sont variés : argilo-calcaires, galets roulés, schistes, offrant une palette aromatique riche selon les parcelles. Berceau de certains des plus vieux vignobles de France, le Languedoc a longtemps cherché la qualité plutôt que la quantité et propose aujourd’hui des vins de caractère, ancrés dans une histoire viticole plurimillénaire.

Ce vin rouge du Mas Laval s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, comme une côte de bœuf aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore des plats régionaux comme le cassoulet languedocien. Les fromages affinés à pâte dure ou des plats méditerranéens, comme la ratatouille, mettront également en valeur ses notes épicées et sa structure généreuse.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Pampres 2020 entre 16 et 18°C. Un léger carafage une demi-heure avant le service permettra au vin de s’aérer et d’exprimer tout son potentiel aromatique, révélant sa richesse et sa profondeur.