Avis Viniou
Le Oniric 2015 est un vin rouge sec issu du Pays d’Oc, une vaste indication géographique du Languedoc-Roussillon en France. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, ce vin offre généralement une belle démonstration du soleil méridional. Son millésime 2015 profite d’une année particulièrement favorable, avec des maturités optimales ayant permis de développer des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de notes épicées voire légèrement réglissées, et des tanins souples. Selon la vinification souvent pratiquée dans le Sud, on retrouve une extraction modérée pour préserver la fraîcheur aromatique, tout en permettant au vin de s’arrondir et de gagner en gourmandise.
Le Pays d’Oc s’étend sur une grande partie du Languedoc-Roussillon, région reconnue pour sa mosaïque de terroirs allant des sols argilo-calcaires aux galets roulés, en passant par des schistes et terrasses alluviales. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité du raisin et engendre des vins charmeurs, souples et expressifs. Historiquement, le Languedoc a longtemps été voué à la production de volume, mais l’arrivée de vignerons passionnés et la revalorisation des terroirs ont permis à la région, et notamment au Pays d’Oc, de devenir une référence en matière de vins de plaisir accessibles, reflétant bien l’identité du Sud.
Ce style de vin rouge rond et fruité se marie particulièrement avec des plats généreux. Il accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne, comme une daube de bœuf, un cassoulet, ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Pour des accords régionaux, pensez à la tielle sétoise, à des légumes farcis ou à une ratatouille, qui mettront en valeur les arômes frais et la souplesse du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, afin de préserver son fruité et sa rondeur tout en révélant la complexité de ses saveurs. Vous pouvez apprécier ce millésime dès maintenant, ou choisir de le garder encore quelques années pour plus de profondeur.
