Avis Viniou
La cuvée Trélans 2017 du Domaine Alain Chabanon est un vin blanc sec élaboré sous l’appellation Pays d’Oc, dans la région du Languedoc-Roussillon. Ce vin est le fruit d’un assemblage original, souvent basé sur du Vermentino complété de Chenin blanc et de Roussanne, bien que les proportions puissent varier selon les millésimes. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée, a offert des raisins d’une belle maturité, conservant une fraîcheur et une tension notables. La vinification, conduite avec précision par Alain Chabanon, privilégie des fermentations lentes et un élevage partiellement en fûts, ce qui confère à cette cuvée à la fois complexité aromatique, minéralité et un potentiel de garde intéressant. La robe dévoile des reflets dorés éclatants. Au nez, la Trélans 2017 évoque des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de zestes d’agrumes et une touche subtile de miel et de noisette. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, sa finesse, une belle ampleur et une finale saline.
Le Languedoc-Roussillon est l’une des régions viticoles les plus vastes et dynamiques de France. Située entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, elle bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorable à une belle expression des cépages blancs comme le Vermentino ou le Chenin. Les sols sont très variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, offrant une grande diversité de styles de vins. L’histoire viticole du Languedoc est ancestrale et, depuis plusieurs décennies, la région se distingue par le renouveau de domaines comme celui d’Alain Chabanon, qui valorisent le terroir avec exigence et créativité.
Pour sublimer la Trélans 2017, je recommande des accords raffinés qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure. Il accompagnera parfaitement un poisson noble comme un bar grillé ou une dorade en croûte de sel. Les fruits de mer (coquillages, huîtres, langoustines) seront également magnifiés par sa tension minérale. Pour rester fidèle à la région, n’hésitez pas à le servir sur une brandade de morue, des encornets farcis ou un fromage de chèvre frais du Languedoc.
Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin frais mais non glacé, à une température idéale de 10-12°C. Vous apprécierez ainsi toute la complexité de ses arômes et la pureté de sa bouche. Pensez à l’aérer une dizaine de minutes avant de le servir, pour permettre à la cuvée d’exprimer pleinement son caractère.
