Vins Pays d'oc Domaine Chazalis - Cuvée Richard - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Chazalis, avec sa cuvée Richard 2014 en appellation Pays d’Oc, nous propose un vin rouge sec représentatif du Sud de la France. Issu très probablement d’un assemblage typique de la région, comme le merlot, la syrah ou encore le grenache, il exprime pleinement le caractère du millésime 2014, qui fut équilibré avec des vendanges réalisées sous un climat doux. Cette cuvée met en avant la modernité de la vinification en Pays d’Oc, alliant maitrise technique et volonté de produire des vins accessibles, fruités et gourmands, tout en conservant une belle fraîcheur et une structure soignée. Élevé en cuve ou en fûts selon les pratiques du domaine, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et parfois une légère touche d’épices douces.

La région du Languedoc-Roussillon, reconnue comme le plus vaste vignoble du monde, bénéficie d’un climat méditerranéen baigné de soleil, avec une pluviométrie faible et des vents réguliers qui favorisent la bonne maturation du raisin. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une diversité et une grande typicité. Riche en histoire, le Languedoc a vu son vignoble prendre son essor dès l’Antiquité, et la révolution qualitative initiée depuis plusieurs décennies valorise désormais des cuvées généreuses, authentiques et pleines de caractère, à l’image de cette Cuvée Richard.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Il sublimera des grillades de viandes rouges, un magret de canard ou encore une daube de bœuf aux olives. Les incontournables de la région, comme la gardianne de taureau ou un cassoulet de Castelnaudary, feront également de très beaux accords. Laissez-vous aussi tenter par une assiette de fromages de caractère, tels qu’un vieux cantal ou un tomme de brebis affiné.

Pour la dégustation, ouvrez cette bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour valoriser toute sa palette aromatique et sa structure souple, mais évitez de le servir trop chaud afin de préserver sa fraîcheur et sa gourmandise. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement l’expression généreuse et solaire de ce Pays d’Oc, signature du Domaine Chazalis.