Vins Pays d'oc Domaine Arsac - Les Aoutres - 2022

La cuvée Les Aoutres 2022 du Domaine Arsac, en appellation Pays d’Oc, se présente comme un rouge sec typique du Languedoc, associant plusieurs cépages méridionaux qui lui confèrent caractère et gourmandise. Ce millésime, issu d’un climat gorgé de soleil, se distingue par une belle maturité du fruit et des tanins souples. La vinification traditionnelle vise à mettre en avant la fraîcheur du raisin et l’expression pure du terroir, valorisant ainsi une palette aromatique dominée par la cerise noire, la mûre, quelques notes de garrigue et une touche de réglisse en finale.

Le Pays d’Oc, vaste IGP couvrant l’ensemble du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires, schistes et galets roulés selon les parcelles, apportant complexité et diversité aux cuvées locales. Cette région, ancrée dans une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, a su évoluer en adoptant des pratiques modernes tout en préservant l’authenticité de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée généreuse, privilégiez des mets aux saveurs méditerranéennes ou des plats du terroir languedocien. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un tian de légumes ou encore une gardiane de taureau révèleront sa profondeur. Pour un accord plus audacieux, tentez une pizza à la tapenade ou une ratatouille bien relevée.

Servez ce vin à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de la souplesse de ses tanins. Un carafage léger d’une trentaine de minutes pourra également adoucir la jeunesse du millésime et sublimer sa palette. Idéal à déguster dans les prochaines années pour profiter de sa fraîcheur fruitée.