Vins Pays d'oc Vignobles Vellas - Cuvée Prestige Édition Limitée - 2024

Avis Viniou

Cette cuvée Prestige Édition Limitée 2024 des Vignobles Vellas incarne parfaitement le style généreux et solaire des vins du Pays d’Oc. Issu d’une sélection rigoureuse de cépages méridionaux, ce rouge dévoile une robe profonde aux reflets violacés. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs mûrs — cassis, mûre, cerise — ponctués de notes épicées et légèrement boisées, reflet d’un élevage soigneusement maîtrisé. En bouche, l’attaque est souple, le vin se montre ample et rond, soutenu par des tanins fondus et une belle persistance. La fraîcheur et la richesse aromatique témoignent d’une vinification précise privilégiant la pleine expression du fruit tout en conservant la gourmandise qui fait la réputation des vins sudistes.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen : étés chauds, hivers doux, avec une forte influence maritime et des vents asséchants comme la Tramontane. La diversité des sols, allant des galets roulés aux schistes, offre un grand potentiel d’expression aux cépages. Historiquement, la région a su se renouveler et valoriser son patrimoine, notamment avec des vins de Pays d’Oc qui autorisent une belle créativité dans l’assemblage. Les Vignobles Vellas s’attachent à cette tradition d’excellence, en respectant à la fois le terroir et la typicité variétale.

Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine généreuse et pleine de saveurs. Il sublimera un magret de canard grillé, une gardianne de taureau ou une côte de bœuf aux herbes provençales. Les plats régionaux tels qu’une daube de boeuf à la languedocienne, une cassoulet ou même des fromages affinés à pâte dure comme la tomme des Pyrénées révéleront ses qualités.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Prestige, je vous conseille de la servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure, afin d’en libérer toute la complexité aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce vin pourra également se garder quelques années en cave pour développer de subtiles notes évoluées.