Vins Pays d'oc Terre Rosée - 2021

Le Terre Rosée 2021, élaboré sous l’appellation Pays d’Oc, est un vin rosé sec issu de la région du Languedoc-Roussillon, vaste terroir du Sud de la France. Ce vin se compose souvent d’un assemblage de cépages méditerranéens comme le grenache, la syrah, ou encore le cinsault, typiques de la région, bien que l’Indication Géographique Protégée (IGP) Pays d’Oc autorise une grande diversité de cépages. Le millésime 2021 s’est caractérisé par des conditions climatiques modérées, favorisant une belle fraicheur et une expression aromatique particulière. Les méthodes de vinification privilégient généralement la macération courte et un pressurage doux afin de préserver les arômes fruités et la teinte délicate du rosé.

Le Languedoc-Roussillon est reconnu pour ses paysages variés et son climat méditerranéen, où le soleil généreux et la tramontane, vent emblématique, assurent une maturité optimale des raisins tout en limitant les maladies de la vigne. Les sols se déclinent entre cailloutis, argilo-calcaires, schistes ou galets roulés, favorisant l’expression d’une grande diversité de profils selon les parcelles. Cette région possède une longue histoire viticole, marquée par l’influence romaine puis cathare, et s’est modernisée ces dernières décennies en produisant des vins de qualité et accessibles, dont le rosé a gagné ses lettres de noblesse.

Le style frais, fruité et délicatement acidulé du Terre Rosée 2021 s’accorde idéalement avec la cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera une salade niçoise, des grillades de poisson ou de volaille, mais aussi des antipasti, des tartares de légumes ou un plateau de fromages frais. Un accord régional particulièrement réussi serait avec une anchoïade ou une tielle sétoise, spécialités du Languedoc qui mettront en valeur la vivacité et la finesse du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce rosé à une température de 8 à 10°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Une ouverture juste avant le service suffira, et il pourra se savourer aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de tout un repas estival.