Vins Pays d'oc Xavier Berger - Pradelou - 2021

Le Xavier Berger Cuvée Pradelou 2021, issu de l’IGP Pays d'Oc, est un vin rouge sec typique des terroirs méridionaux du Languedoc. Si le détail des cépages n’est pas précisé, cette région privilégie généralement des assemblages de Syrah, Grenache, Mourvèdre, parfois complétés de Carignan ou de Merlot, conférant au vin une robe profonde et des arômes intenses. L’année 2021, marquée par une météo contrastée, offre des vins à la fois mûrs et frais, avec un joli fruité et une belle vivacité. La Cuvée Pradelou bénéficie d’une vinification moderne, favorisant l’expression aromatique tout en gardant une structure souple et accessible, idéale pour une dégustation conviviale.

Le Pays d’Oc s’étend sur des paysages baignés de soleil entre Méditerranée et contreforts montagnards, profitant d’un climat chaud tempéré par des influences marines. Les sols sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, ce qui permet une belle diversité d’expression dans les vins. C’est une région à l’histoire viticole millénaire, qui s’est modernisée depuis les années 1980 pour offrir des vins accessibles, généreux, à l’excellent rapport qualité-prix. Les vignerons comme Xavier Berger valorisent à la fois le respect de la tradition et la recherche d’innovation.

Ce rouge souple, fruité et gourmand s’accorde parfaitement avec des grillades de viande, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des plats méditerranéens comme une ratatouille, ou encore un cassoulet léger. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une gardianne de taureau ou un magret de canard. Il accompagnera aussi volontiers des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Pour apprécier tous ses arômes, servez ce vin entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe, notamment dans sa jeunesse. Il s’apprécie dans les trois à cinq ans suivant le millésime, mais son profil accessible permet une dégustation immédiate avec un plaisir certain.