Vins Pays d'oc Mas Jean-Claude Mas - Les Schistes

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la cuvée Les Schistes du Mas Jean-Claude Mas, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Pays d’Oc. Issu d’une région fertile en diversité, ce vin non millésimé se distingue par un assemblage propre à la maison, dont l’exacte composition varie selon les années et les critères de sélection du vigneron. Généralement, le Pays d’Oc se caractérise par des vins souples, généreux, avec une belle maturité de fruit, souvent complétés par des notes épicées ou légèrement boisées selon le mode d’élevage. La mention « Les Schistes » évoque une sélection de parcelles reposant sur ce type de sol, connu pour apporter une certaine minéralité et de la fraîcheur aux vins, ainsi qu’une structure tannique élégante.

Le Languedoc-Roussillon, à cheval entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et sec, qui favorise la pleine maturité des raisins et un bel épanouissement aromatique. Les sols variés, allant des schistes aux galets roulés, permettent d’expressions très diverses, mais les parcelles sur schistes sont généralement recherchées pour l’équilibre qu’elles confèrent aux vins rouges, avec une tension et une finesse appréciables. La région, modernisée depuis plusieurs décennies, marie tradition millénaire et innovation, ce qui se retrouve dans l’esprit des cuvées du Domaine Mas.

Le style du vin invite à la convivialité et s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse. Pensez à des plats méditerranéens comme une gardianne de taureau, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou une ratatouille relevée. Les fromages à pâte affinée, tel qu’un laguiole ou une tomme des Pyrénées, trouvent aussi leur place à la table auprès de ce vin. Les notes fruitées et épicées du vin accompagneront aussi à merveille une planche de charcuteries artisanales.

Pour apprécier au mieux la cuvée Les Schistes, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 16 à 18°C. Un carafage d’une petite demi-heure permettra à ses arômes de s’épanouir et de révéler tout son potentiel gourmand et équilibré.