Vins Pays d'oc Natura - 2023

Le Natura 2023, issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, illustre parfaitement le dynamisme et l’ouverture de la région Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge sec met en avant l’expression libérée du terroir méditerranéen, où la diversité des sols (argilo-calcaires, galets roulés, schistes) et l’ensoleillement abondant permettent d’élaborer des vins à la fois accessibles et empreints de caractère. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas confirmé, les vins de Pays d’Oc sont fréquemment issus de cépages classiques tels que le Merlot, la Syrah, le Grenache ou encore le Cabernet Sauvignon. L’année 2023, marquée par un climat chaud et des nuits rafraîchissantes, devrait offrir un millésime gourmand, porté par une jolie fraîcheur et des arômes francs de fruits rouges mûrs, parfois rehaussés de notes épicées typiques de la région.

Le Languedoc-Roussillon, berceau viticole historique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal à la culture de la vigne. Cette vaste région s’étend sur des collines baignées de soleil, où mer et vent apportent équilibre et maturité optimale aux raisins. Longtemps reconnue pour ses volumes, elle s’est imposée aujourd’hui comme un creuset de créativité, où la liberté des appellations IGP permet de jouer avec les cépages et les techniques de vinification pour proposer des vins sur le fruit, accessibles au plus grand nombre.

Ce vin sec et fruité se plaira avec une cuisine du soleil : grillades de viandes rouges, brochettes d’agneau aux herbes, tian de légumes méditerranéens, ou encore un cassoulet revisité. Pour les amateurs d’accords régionaux, une tapenade noire sur pain rustique ou une ratatouille accompagneront parfaitement sa fraîcheur et son équilibre.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et profiter au mieux de sa jeunesse.