Vins Pays d'oc L'Ort de Soulié - 42

L’Ort de Soulié Cuvée 42, élaboré en Pays d’Oc, se présente comme un vin rouge sec incarnant le style généreux et solaire du Sud de la France. Cette cuvée, non millésimée, reflète la diversité d’un assemblage dont la composition précise n’est pas explicitée, mais elle évoque très probablement l’emploi de cépages typiques languedociens tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Ce type de vinification met généralement en avant le fruité, la rondeur et une certaine souplesse, souvent soutenus par une belle fraîcheur en finale. Ainsi, on s’attend à un nez expressif de fruits rouges et noirs mûrs, agrémenté de notes épicées ou légèrement méditerranéennes.

Le pays d’Oc, implanté entre Méditerranée, Cévennes et Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé dominé par la tramontane, ce vent sec du nord-ouest qui assainit les vignes et favorise la maturité optimale des raisins. Les sols, très variés (calcaires, schistes, argiles), permettent d’exprimer une large palette aromatique selon les parcelles et les choix de vinification. Berceau d’innombrables innovations depuis les années 1980, cette région a su marier tradition et modernité, se forgeant une réputation de terroir accessible mais qualitatif, où la créativité des vignerons s’exprime pleinement.

Ce vin, à la fois fruité, souple et expressif, trouvera un bel écho sur des planches de charcuterie, des viandes grillées (brochettes d’agneau aux herbes, saucisses de Toulouse), un cassoulet languedocien, ou même une ratatouille méridionale. Si vous préférez les plats végétariens, accompagnez-le d’une poêlée de légumes d’été ou d’un tian provençal.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son expression aromatique, servez L’Ort de Soulié Cuvée 42 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage rapide d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes, surtout si le vin vient d’être débouché.