La cuvée Les Creisses 2022 du Château Philippe Chesnelong, située à Valros dans l’Hérault, nous propose un vin rouge issu de l’appellation Pays d’Oc, reflet de la diversité et du dynamisme du vignoble languedocien. Pour ce vin sec, les informations précises sur l’assemblage des cépages ne sont pas détaillées, mais le style de la région privilégie généralement des vins expressifs, puissants et gourmands. On peut s’attendre à une vinification soignée, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en garantissant une belle structure, typique des rouges du Languedoc. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée, a généralement produit des vins généreux, avec des arômes mûrs et une texture en bouche suave.
Le vignoble du Languedoc s’étend sur les contreforts méditerranéens entre mer et montagne, profitant d’un climat chaud, sec et lumineux, tempéré par l’influence marine. Les sols de la région, très variés — galets roulés, argilo-calcaires, schistes, grès —, offrent une pluralité d’expressions aux vins rouges. Historiquement, le Languedoc a connu une profonde mutation qualitative au cours des dernières décennies, passant d’une production de masse à des cuvées identitaires, souvent issues de petites propriétés familiales alliant tradition et innovation.
Ce vin rouge, riche et équilibré, peut se marier avec une cuisine généreuse et méditerranéenne. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf à la languedocienne ou un magret de canard grillé. Les fromages affinés de la région, comme le Pélardon ou la Tomme de brebis, seront également de bons compagnons, tout comme une tielle sétoise pour un accord régional original.
Pour pleinement apprécier la cuvée Les Creisses 2022, un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra être bénéfique afin d’ouvrir le bouquet aromatique. Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute la gourmandise de ses arômes et la souplesse de sa structure.
