Vins Pays d'oc Domaine Mas de la Tour

Ce rosé du Domaine Mas de la Tour, élaboré sous l’indication géographique protégée Pays d’Oc, illustre parfaitement la diversité et le dynamisme de la région Languedoc-Roussillon. Sa robe pâle et lumineuse suggère une vinification en pressurage direct ou en courte macération pelliculaire, visant à préserver la fraîcheur et la légèreté du vin. Son caractère sec laisse entrevoir un vin friand, porté sur la vivacité, avec des arômes dominants de fruits rouges frais, de pêche ou de fleurs blanches, traits souvent associés aux rosés de cette région. Le profil aromatique peut varier selon les cépages utilisés, le Pays d’Oc laissant une grande liberté d’assemblage, même si l’on retrouve fréquemment des variétés méditerranéennes comme le grenache, la syrah, ou parfois le cinsault.

Le Languedoc-Roussillon, vaste mosaïque de terroirs s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé et sec, propice à l’élaboration de vins expressifs et accessibles. Les sols y sont très variés — calcaires, schistes, galets roulés ou argilo-calcaires —, offrant une grande diversité de styles même au sein d’une même appellation. Forte d’une histoire viticole bimillénaire, la région s’impose aujourd’hui comme un vivier d’initiatives, combinant respect de la tradition et innovations modernes.

Ce style de rosé accompagne à merveille la cuisine estivale et méridionale. Il s’accorde avec des salades fraîches, un taboulé parfumé, des grillades de poisson ou des brochettes de volaille. Pour rester dans l’esprit local, servez-le avec une tielle sétoise, des moules farcies ou une pissaladière. Il se révèle également très plaisant à l’apéritif, accompagné de tapenades ou d’anchoïade.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la gourmandise de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une consommation dans l’année garantit l’expression optimale de ses arômes fruités et de sa vivacité.