Vins Pays d'oc Alta Gaïa - N°2 - 2012

Alta Gaïa Cuvée N°2 2012 est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une indication emblématique du sud de la France réputée pour ses vins généreux et accessibles. Bien que le détail des cépages composant cette cuvée ne soit pas précisé, la mention “Cuvée N°2” suggère un assemblage, sans doute élaboré à partir de cépages typiques du Languedoc comme la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, fréquemment utilisés dans la région. Le millésime 2012 laisse espérer une certaine maturité aromatique, avec une évolution favorable des tanins et des notes tertiaires (sous-bois, épices douces, cuir) venant enrichir la trame fruitée généralement présente dans les vins de ce style. La vinification, probablement traditionnelle avec un élevage partiel en cuve ou en fût, vise à préserver l’équilibre entre générosité, fraîcheur du fruit et rondeur en bouche.

Le Pays d’Oc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises maritimes et des influences montagnardes selon les zones. Le terroir, à la géologie variée (cailloutis, argilo-calcaires et schistes), permet une belle diversité d’expression des vins, qui affichent souvent cette générosité solaire couplée à une certaine souplesse. La région du Languedoc a su, au fil des décennies, affiner la qualité de ses productions grâce à l’alliance de traditions ancestrales et de pratiques modernisées.

Pour sublimer ce vin rouge du Pays d’Oc, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou mijotées, par exemple un magret de canard, une gardiane de taureau ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de légumes méditerranéens (ratatouille, tian) ou des fromages affinés type tomme ou cantal viendront également mettre en valeur la rondeur et la structure du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération, afin de révéler pleinement la complexité acquise au fil des années et d’apprécier son harmonie entre fruité, souplesse et notes épicées évoluées.