Vins Pays d'oc La Cuvée Mythique - 2015

La Cuvée Mythique 2015, issue de l’appellation Pays d’Oc, est un vin rouge sec emblématique du Sud de la France. Si la composition exacte des cépages peut varier d’un millésime à l’autre — un assemblage traditionnel de la région marie souvent des variétés telles que le Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre — ce vin se distingue par un profil généreux et solaire. Le millésime 2015, réputé pour sa maturité et son bel ensoleillement, confère à ce vin des arômes de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, d’herbes méditerranéennes, parfois une pointe de réglisse ou de garrigue. La vinification accorde généralement une place importante à l’expression du fruit et à la rondeur, avec des tanins souples et une belle longueur en bouche.

Le Pays d’Oc s’étend de la côte méditerranéenne jusqu’aux contreforts des Cévennes. Ce vaste vignoble profite d’un climat chaud, ensoleillé et venté qui favorise la pleine maturité des raisins, tout en préservant leur fraîcheur grâce aux influences maritimes et aux variations d’altitude. Les sols, très variés (calcaires, schistes, argiles), permettent une grande diversité de styles et d’assemblages, offrant aux vins une palette aromatique riche. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais la région connaît un remarquable renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, dont La Cuvée Mythique est l’un des symboles accessibles.

Pour un tel vin aux accents méditerranéens, les accords culinaires sont multiples. On pourra le marier à des plats du Sud, comme un cassoulet, une gardiane de taureau, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille. Les viandes grillées, les fromages affinés à pâte dure ou une terrine de campagne se révèlent également d’excellents compagnons.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au vin de bien s’exprimer.