Vins Pays d'oc Serre de Guéry - Ternite - 2023

Le Serre de Guéry "Cuvée Ternite" 2023, issu de l’appellation Pays d’Oc, propose un profil typique des vins rouges du Languedoc. Cette cuvée, dont l’assemblage précis des cépages n’est pas explicitement mentionné, s’inscrit vraisemblablement dans la tradition languedocienne : souvent, on y retrouve des cépages comme le Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Merlot, qui confèrent à ces vins leur générosité, leur fruité expressif et parfois une note épicée. Le millésime 2023 promet fraîcheur et accessibilité, avec des arômes aussi bien gourmands que vifs, soutenus par une vinification attentive visant à mettre en avant le fruit et la souplesse des tanins.

La région du Languedoc, qui s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et d’un climat chaud, tempéré par l’influence maritime. Les sols y sont divers, allant des schistes aux calcaires, ce qui favorise une grande richesse stylistique. Le Pays d’Oc IGP (Indication Géographique Protégée) permet aux vignerons une réelle liberté d’assemblage tout en respectant la tradition. Cette souplesse se traduit dans des vins accessibles, alliant convivialité et authenticité, fruits de l’histoire viticole millénaire de la région.

Ce vin rouge s’accordera volontiers avec une cuisine méridionale et ensoleillée : il accompagnera un tian de légumes provençal, une pissaladière, des grillades d’agneau aux herbes de garrigue, mais aussi des plats plus simples comme une planche de charcuterie ou un fromage à pâte pressée. Il peut également sublimer une daube de bœuf ou une ratatouille relevée.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le fruité de cette cuvée, il est conseillé de la servir autour de 15-17°C, après une légère aération si possible. C’est un vin à déguster dans sa jeunesse, pour profiter de sa vivacité et de son plaisir immédiat.