La cuvée Gris Blanc de Gérard Bertrand, élaborée dans l’IGP Pays d’Oc, se présente ici dans une version non millésimée et proposée en magnum, idéale pour les grandes tablées conviviales. Bien que l’assemblage précis ne soit pas systématiquement détaillé, ce rosé sec s’inscrit dans la lignée des vins du sud de la France, en offrant beaucoup de fraîcheur et une robe pâle délicate, presque cristalline. Sa vinification est orientée vers l’expression la plus pure du fruit et de la vivacité, avec un pressurage doux visant à préserver la légèreté de la couleur et l’élégance des arômes. On retrouve en général dans ce style des notes florales raffinées, des nuances citronnées, parfois accompagnées de touches de petits fruits rouges très discrets, avec une bouche fraîche, droite et tendue.
La région du Languedoc-Roussillon se distingue par son climat méditerranéen généreux en soleil et en brises marines, qui favorisent la maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols sont très variés, allant des galets roulés aux argiles, en passant par des terrasses calcaires ou schisteuses : cette mosaïque contribue à la richesse et à la diversité des vins de la région. Le Languedoc, longtemps terre de vins de volume, connaît aujourd’hui une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons engagés dans la mise en valeur du terroir et des cépages traditionnels ou internationaux.
Ce rosé sec d’esprit méditerranéen s’accommodera à merveille de la gastronomie du sud. Il accompagnera à la perfection un tartare de dorade aux agrumes, une salade de poulpe, une anchoïade, ou tout simplement une assiette de tapas, des grillades estivales ou encore une pissaladière. Il se mariera également fort bien avec des plats légers comme une salade niçoise, ou des sushis pour une touche contemporaine.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée Gris Blanc bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et d’exhaler la subtilité de ses arômes. Ouvrez-le à l’avance et servez-le dans des verres à vin blanc pour favoriser l’épanouissement du bouquet, tout en profitant de sa texture délicate et désaltérante.
