Le vin Les Creisses 2017, en magnum, appartient à l’appellation Pays d’Oc et se présente sous une robe rouge profonde, caractéristique des vins du Languedoc. S’il est délicat de préciser avec certitude l’encépagement sans source officielle, ce domaine propose généralement des cuvées d’assemblage s’appuyant sur les cépages emblématiques du sud de la France tels que Syrah, Grenache, Mourvèdre, parfois associés à du Cabernet Sauvignon ou du Merlot selon l’inspiration du vigneron et le millésime. Les 2017 marquent souvent des vins d’une belle maturité de fruit, avec une structure surprenante, des tanins mûrs et une agréable fraîcheur. Côté vinification, Les Creisses valorisent le potentiel de garde de leurs vins tout en cherchant l’expressivité du fruit et la finesse d’extraction.
La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents locaux qui participent à la bonne maturité des raisins. Les terroirs sont variés, mêlant galets roulés, argilo-calcaires et schistes, ce qui offre une palette d’expression intéressante aux vins du Pays d’Oc. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc s’est affirmé ces dernières décennies par la qualité et la diversité de ses crus, dont certains domaines, tels que Les Creisses, symbolisent la renaissance qualitative de la région.
Pour une telle cuvée rouge, généreuse et structurée, on privilégiera des mets de caractère. Un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes, ou un filet de bœuf grillé seront des compagnons gourmands. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau ou une daube de sanglier trouveront aussi un bel écho dans la puissance et la complexité du vin. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, des légumes grillés ou une ratatouille apporteront des accords harmonieux.
Il est conseillé de servir ce vin rouge du Pays d’Oc autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe afin de libérer ses arômes. Le format magnum potentialise la capacité de garde, mais le 2017 est aujourd’hui prêt à offrir une dégustation équilibrée entre jeunesse du fruit et notes évoluées. Accompagnez-le de plats généreux pour prolonger le plaisir de la découverte.
