Vins Pays d'oc Domaine Piccinini - Helius Petri - 2015

Le Domaine Piccinini propose avec sa cuvée Helius Petri 2015 un vin rouge sec, typique du Pays d’Oc, appellation emblématique du Languedoc. Si la composition en cépages n’est pas communiquée précisément, il est courant de retrouver dans cette région des assemblages traditionnels associant souvent grenache, syrah, carignan ou merlot, offrant au vin un profil fruité, souvent agrémenté de notes épicées et une structure gourmande. Le millésime 2015, reconnu pour sa générosité en soleil dans le sud de la France, a permis d’atteindre une maturité idéale des raisins. Selon les méthodes habituellement pratiquées dans le Languedoc pour ce type de cuvée, la vinification en rouge révèle des arômes de fruits rouges compotés, parfois de garrigue, et une belle souplesse en bouche.

Le Languedoc est la plus vaste région viticole de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen fait d’étés chauds et secs, de sols variés mêlant argilo-calcaires, galets roulés et schistes, et d’une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Cette diversité naturelle et humaine permet aux vignerons comme le Domaine Piccinini de proposer des vins accessibles, plaisirs immédiats ou à garder quelques années.

Au chapitre des accords mets-vins, la cuvée Helius Petri 2015 trouvera sa place à table avec des viandes grillées, une daube de bœuf à la provençale, ou encore des plats mijotés du Sud comme un cassoulet ou un tajine d’agneau épicé. Pour une association régionale typique, accompagnez-le de charcuteries languedociennes ou d’un fromage de chèvre affiné.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge autour de 16-18°C afin de révéler pleinement ses arômes. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes favorisera l’expression du bouquet, surtout après quelques années de vieillissement en bouteille comme c’est le cas ici. Bonne dégustation !