Le Domaine Pierre Blanche propose ici sa cuvée Générations 2022, un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, appellation incontournable du Languedoc et du Roussillon. Sans certitude sur l’assemblage, il est courant dans cette région de retrouver des mariages de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, ou encore le Merlot, offrant des vins expressifs, accessibles et agréablement fruités. Millésime 2022 oblige, on peut s’attendre à un vin portant la fraîcheur d’une belle vendange, avec une mise en valeur du fruit grâce à une vinification orientée vers la souplesse et la convivialité, tandis que la robe rouge rubis soutenue accentue le plaisir visuel dès le premier regard.
Le Pays d’Oc s’étend entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes, sur des sols variés mêlant calcaire, argile et galets roulés. Ce terroir, baigné de soleil, favorise une parfaite maturité des raisins, garantissant des vins généreux, riches en saveurs et souvent dotés d’une touche épicée ou réglissée typique du sud. L’histoire viticole de cette vaste région est jalonnée d’innovations et de savoir-faire, conduisant aujourd’hui à une réelle diversité de styles, entre tradition et modernité.
Pour accompagner la cuvée Générations rouge, privilégiez une cuisine simple et gourmande, comme une côte de bœuf grillée, une ratatouille ou un tian de légumes du soleil. Les viandes blanches comme le veau rôti, ou des recettes régionales telles qu’un cassoulet toulousain, mettront également en valeur la rondeur et la générosité du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes mi-dures comme la tomme ou le cantal.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture souple. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service si vous souhaitez réveiller la palette aromatique et en apprécier toutes les nuances.
