Vins Pays d'oc Château Valoussière - 2022

Le Château Valoussière 2022, originaire de l’appellation Pays d’Oc dans la grande région du Languedoc et Roussillon, se présente comme un vin rouge sec, typique de cette zone méridionale. L’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, mais l’on retrouve fréquemment dans cette appellation des cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon. Au nez, attendez-vous à une expression aromatique généreuse mêlant des notes de fruits rouges mûrs, parfois soulignées par une touche d’épices, de garrigue ou de réglisse, selon le style de vinification et l’encépagement retenu par le Château. En bouche, ce type de vin offre généralement une structure équilibrée, avec des tanins souples et une belle fraîcheur qui rappelle la vivacité du millésime 2022, particulièrement favorable dans le Languedoc grâce à son ensoleillement et ses vendanges précoces.

Le Pays d'Oc s’étend sur une grande partie du sud de la France, profitant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols de cette région sont très variés, allant des terrasses caillouteuses aux argiles rouges, en passant par les schistes ou les galets roulés, permettant l’élaboration de vins expressifs et accessibles. L’histoire viticole du Languedoc est l’une des plus anciennes de France, et la dénomination Pays d’Oc a su se faire une place de choix en alliant tradition et innovation, ce qui en fait une valeur sûre pour découvrir la diversité des vins méridionaux.

Côté accords mets-vins, ce rouge sec s’associera volontiers avec des plats du sud, comme une gardianne de taureau ou un cassoulet de Castelnaudary. Il accompagnera aussi à merveille une grillade de viande rouge, des brochettes d’agneau aux herbes ou une ratatouille provençale. En charcuteries et fromages, privilégiez des saucissons artisanaux ou un fromage de brebis affiné.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure si vous en appréciez la jeunesse. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais pourra aussi se garder deux ou trois années pour les amateurs de fraîcheur fruitée.