Vins Pays d'oc Château Serre-Mejean - 2022

Le Château Serre-Mejean 2022, en appellation Pays d’Oc, incarne bien l’esprit des vins rouges du Languedoc. Il s’agit d’un vin sec, issu du millésime 2022, millésime globalement marqué par la chaleur et la générosité du soleil, offrant des vins au fruité expressif et à la maturité affirmée. L’encépagement précis n’est pas déterminé, mais le Pays d’Oc autorise une grande variété de cépages rouges, parmi lesquels on retrouve fréquemment le Merlot, la Syrah, le Grenache, ou encore le Cabernet Sauvignon. Le style de ce vin se veut donc fruité, rond, souvent souple en bouche, avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois relevés de notes épicées ou réglissées selon l’assemblage et l’élevage pratiqués par le domaine.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des influences maritimes qui tempèrent cette chaleur et favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols très variés – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – permettent une expression authentique du terroir, conférant aux vins une belle diversité de profils aromatiques. Terre de vignobles depuis l’époque romaine, le Languedoc s’est imposé comme un berceau de la viticulture méridionale, affichant à la fois modernité et respect des traditions.

Ce Pays d’Oc rouge accompagnera merveilleusement une cuisine conviviale et généreuse. Il sera à son avantage sur des charcuteries, des tapas ou des viandes grillées telles qu’un magret de canard ou une côte de bœuf, mais aussi avec la cuisine du sud comme une ratatouille ou un cassoulet languedocien. Si vous souhaitez explorer la gastronomie locale, mariez-le à une gardianne de taureau ou à un agneau rôti aux herbes de Provence.

Pour profiter pleinement de ses qualités fruitées et de sa souplesse, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture. Ce vin se dégustera aussi bien dès aujourd’hui, pour sa fraîcheur sur le fruit, que dans les deux à trois ans à venir pour apprécier toute sa gourmandise.