Le Domaine Deux Puits signe ici la cuvée Wild Boar 2022, un vin rouge sec sous l’appellation Pays d’Oc. Produit dans le Languedoc-Roussillon, ce vin exprime la générosité et la diversité de cette grande région viticole du Sud de la France. Bien que l’encépagement précis ne soit pas mentionné, la cuvée s’inscrit probablement dans la tradition languedocienne qui valorise des assemblages généreux et méditerranéens, souvent structurés autour de cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou même des variétés plus internationales, offrant un profil fruité, épicé et accessible.
Le Pays d’Oc bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, marqué par de longues périodes ensoleillées, des températures élevées et des influences maritimes. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires, schistes ou galets roulés, ce qui permet une belle expression de la typicité locale. L’histoire viticole du Languedoc-Roussillon est intimement liée à la recherche d’une viticulture de qualité, valorisant des vins de terroir à la personnalité affirmée.
Ce vin rouge, au style gourmand et gorgé de fruit, saura sublimer des accords avec une cuisine méditerranéenne ou des plats de terroir. Il s’associera admirablement avec une daube de bœuf, un cassoulet toulousain, ou encore des grillades d’agneau aux herbes. Pour une découverte plus locale, tentez la traditionnelle gardiane de taureau ou une tielle sétoise. Les fromages à pâte semi-dure ou affinés comme le Laguiole et le Salers feront de beaux compagnons.
Pour apprécier toute la fraîcheur et la souplesse de la cuvée Wild Boar 2022, privilégiez une dégustation à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure pourra aider le vin à exprimer toute sa complexité aromatique et ses notes fruitées intenses. Bonne dégustation !
