Vins Pays d'oc Marquis de Pennautier - Terroirs d'Altitude - 2020

Le Marquis de Pennautier Cuvée Terroirs d'Altitude 2020, en appellation Pays d’Oc, se présente dans une robe claire et lumineuse, caractéristique des vins blancs du Sud de la France. La cuvée "Terroirs d’Altitude" évoque un assemblage conçu à partir de parcelles sélectionnées sur les contreforts plus élevés du terroir languedocien, une zone où les nuits fraîches viennent affiner les caractères variétaux et préserver l’acidité naturelle du vin. Les cépages précis de ce vin ne sont pas détaillés, mais les blancs du Pays d’Oc sont souvent issus de variétés telles que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, mais ils peuvent aussi révéler des expressions atypiques selon les choix de l’assemblage et du vigneron. La vinification met en avant la fraîcheur, la franchise aromatique – agrumes, fleurs blanches, parfois une pointe de fruits exotiques – et une bouche équilibrée, portée par une agréable vivacité.

Le Pays d’Oc, vaste IGP du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences océaniques sur ses zones d’altitude. Les sols sont très variés, alliant calcaires, galets roulés, schistes ou argiles selon les parcelles, ce qui permet aux vignerons de jouer sur la diversité et la typicité de leurs cuvées. La région, avec son histoire viticole multimillénaire, est aujourd’hui l’un des laboratoires de créativité parmi les plus passionnants de France, favorisant les essais d’assemblages originaux et un remarquable rapport qualité-plaisir.

Ce vin blanc sec, aux arômes souvent frais, accompagnera idéalement des fruits de mer, un plateau de coquillages, des poissons grillés ou cuisinés à la méditerranéenne, mais aussi des fromages lactés ou une salade de chèvre chaud aux herbes locales. Pour prolonger l’accord régional, essayez-le avec des rougets grillés ou une brandade de morue.

Pour en apprécier toute la finesse et la fraîcheur aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra également de révéler toute la palette de ses arômes.