Avis Viniou
Le Marquis de Pennautier Cuvée Terroirs d'Altitude blanc 2023 est un vin issu de l’IGP Pays d’Oc, une indication appréciée pour la diversité et la qualité variable de ses cuvées. Ce vin sec est élaboré à partir d’un subtil assemblage de cépages typiquement méridionaux, souvent le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou encore le Viognier, ce qui lui confère fraîcheur aromatique, équilibre et complexité. Le millésime 2023 se caractérise par une belle pureté aromatique, grâce à une vinification précise réalisée dans un chais moderne, souvent à basse température pour préserver la vivacité et la typicité des arômes de fruits frais, d’agrumes et de fleurs blanches. Les raisins proviennent de parcelles situées en altitude, profitant ainsi de nuits fraîches qui permettent de conserver une belle acidité et de révéler toute la finesse du vin.
Le Languedoc, vaste région viticole baignée de soleil entre Méditerranée et contreforts montagneux, bénéficie d’un climat chaud tempéré par des influences maritimes et des brises d’altitude. Les sols, très anciens et variés, alternent schistes, calcaires, grès et argilo-calcaires sur de légers coteaux. L’histoire viticole y est millénaire : les vignerons ont su adapter leur savoir-faire pour révéler la fraîcheur de grands blancs, à l’image du Marquis de Pennautier, propriété emblématique de la région.
Ce blanc vif et aromatique accompagnera particulièrement bien les fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio, mais saura aussi sublimer une salade méditerranéenne ou une tajine de poulet au citron confit. Pour une expérience plus locale, mariez-le à des huîtres de Bouzigues ou une brandade de morue.
Servez ce vin jeune pour profiter de sa fraîcheur, entre 8 et 10°C, dans des verres assez larges pour ouvrir ses arômes. Une dégustation apéritive ou lors d’un repas est idéale. À boire dans les deux ans pour en apprécier toute la vivacité.
