Avis Viniou
Le Pech De Boisgrand Rouge 2017 de l'appellation Saint-Sardos présente un profil typiquement méridional grâce à son origine dans le sud-ouest de la France, précisément dans la région du Pays de la Garonne. Ce vin rouge sec, bien que son assemblage ne soit pas précisé, provient probablement de cépages locaux comme le Tannat, la Syrah et le Cabernet Franc, typiques de cette région. Le millésime 2017 est reconnu pour sa maturité et la concentration des arômes du fait d'une saison relativement homogène et chaude. Le terroir de Saint-Sardos, avec ses sols alluviaux riches en galets et un climat tempéré par l'influence de la Garonne, contribue à la fraîcheur et à la structure du vin. Le Domaine Pech De Boisgrand, respecté pour son savoir-faire, incarne un héritage viticole qui valorise l'expression authentique de ces terres.
Pour sublimer le Pech De Boisgrand 2017, privilégiez des plats qui souligneront ses arômes puissants et son caractère robuste, tels qu'un cassoulet traditionnel, typique du Sud-Ouest, ou un magret de canard aux herbes. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, mettront en valeur la charpente et les épices subtiles du vin. Les plats à base de champignons ou de truffes pourraient également exalter ses nuances terreuses.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'une heure révélera ses arômes complexes et permettra aux tanins de s'adoucir. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa teinte rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure, terminaison sur des notes délicatement épicées et légèrement minérales.
