Avis Viniou
Le Pech De Boisgrand 2019 est un rouge séduisant originaire de l'appellation Saint-Sardos, située dans le Pays de la Garonne, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce terroir bénéficie d'une harmonie entre sols limono-argileux et climat océanique tempéré, favorisant l'expression des cépages typiques tels que le Syrah, Tannat et Merlot, souvent utilisés dans cette appellation bien que le vin ait été enregistré sans mention de cépage spécifique. Ces cépages donnent au vin une belle structure avec des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le domaine Pech De Boisgrand est reconnu pour son engagement à produire des vins qui reflètent fidèlement le caractère de leur région, grâce à des méthodes de vinification respectueuses et artisanales.
Pour sublimer le Saint-Sardos 2019, optez pour des plats qui complètent son profil aromatique et sa profondeur. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte, émergent comme des accords classiques. Des plats régionaux tels que le cassoulet toulousain feront également écho à la richesse du vin, mettant en valeur sa palette de saveurs. Les fromages affinés, comme le Cantal ou le Roquefort, accompagnent harmonieusement ce vin, complétant ses notes épicées et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce Pech De Boisgrand 2019, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'épanouir et de révéler ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs, de prune et de poivre, avant de goûter son équilibre entre fruité et tanins fondus. N'oubliez pas de prendre une pause entre chaque étape pour apprécier l'évolution en bouche, garantissant une expérience de dégustation complète et satisfaisante.
