Vins Lot-et-Garonne Domaine Quissat - Nouvelle Envie - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Quissat, avec sa cuvée Nouvelle Envie 2019, propose ici un vin rouge issu de l’IGP Lot-et-Garonne, en plein cœur du Pays de la Garonne (Sud-Ouest de la France). Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les vins rouges de cette appellation mettent souvent en avant des cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Malbec (localement nommé Côt), le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a connu des conditions favorables, avec un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins, garantissant concentration et volume en bouche. La vinification reste généralement traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver le fruit, les tanins souples et une belle fraîcheur naturelle.

La région du Sud-Ouest, notamment le secteur du Lot-et-Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de la Garonne. Les sols y sont variés, alternant graves, argiles et sables, donnant des vins généreux, fruités et souvent élégamment structurés. Historiquement, le Pays de la Garonne a profité de ses rivières pour exporter ses vins dès le Moyen-Âge, développant un savoir-faire unique dans l’élaboration de cuvées à la fois accessibles, typées et gourmandes.

Pour accompagner la cuvée Nouvelle Envie 2019, on privilégiera des mets savoureux et locaux. Pensez à une entrecôte grillée, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un cassoulet revisité. Les fromages de la région, comme une tome de brebis ou une tomme des Pyrénées, feront aussi merveille. Pour varier, des plats mijotés à base de légumes racines ou des tartes salées feront ressortir la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour réveiller ses arômes. Il s’épanouira pleinement après quelques minutes dans le verre, dévoilant sa générosité fruitée et sa finale délicatement épicée.