Vins Non spécifié Domaine Godeau - Perle Rosé - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Godeau, implanté dans le Sud-Ouest de la France, signe avec sa Cuvée Perle Rosé Brut 2018 un vin effervescent qui séduit par sa fraîcheur et son originalité. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les rosés effervescents de cette région reposent souvent sur des cépages typiques comme le Cabernet Franc, le Merlot ou parfois la Syrah, ce qui leur confère un profil aromatique particulièrement fruité et charmeur. Élaboré selon la méthode traditionnelle ou charmat, ce vin présente de fines bulles persistantes, une belle robe saumonée, et offre au nez des notes intenses de petits fruits rouges, de groseille, de fraise fraîche, ainsi que des nuances florales. En bouche, il se révèle vif, gourmand et équilibré, avec une jolie acidité qui fait ressortir toute sa dimension rafraîchissante, idéale lors des beaux jours.

La région viticole du Sud-Ouest est souvent éclipsée par ses voisines plus célèbres, mais elle possède une mosaïque de terroirs riches de diversité. Baigné par un climat tempéré, parfois influencé par l’océan Atlantique, le vignoble évolue sur des sols extrêmement variés, entre argiles, calcaires et graves, apportant complexité et authenticité aux vins effervescents. Historiquement, le Sud-Ouest est un carrefour de cultures vinicoles, où l’innovation côtoie le respect des traditions, ce qui permet à des domaines comme Godeau de proposer des cuvées originales sur des appellations parfois peu reconnues mais pleines de promesses.

La Cuvée Perle Rosé Brut 2018 accompagnera merveilleusement un apéritif, quelques tartares de poisson ou de saumon, un carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi une salade composée aux crevettes ou un plateau de fromages frais. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec un foie gras mi-cuit ou une garbure revisitée en entrée légère.

Je vous conseille de déguster cette cuvée bien fraîche, entre 6 et 8 °C, afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes fruités. Servez-la dans des flûtes pour sublimer la finesse des bulles et appréciez-la dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur irrésistible.