Vins Non spécifié Michel Issaly - Le Grand Tertre - 2019

Avis Viniou

La cuvée Le Grand Tertre 2019 de Michel Issaly est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, élaboré en biodynamie, ce qui témoigne d’un profond respect du terroir et de l’environnement. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la région privilégie généralement des cépages comme le Duras, le Braucol (Fer Servadou), la Négrette ou le Malbec, offrant des vins fruités, expressifs et dotés d’une belle fraîcheur. Ce millésime 2019 a bénéficié d’une vinification soignée, mettant en avant la typicité du fruit tout en conservant une belle structure tannique, caractéristique des rouges de cette partie du Sud-Ouest.

Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs et de climats influencés par l’océan Atlantique, les Pyrénées et la proximité des vignobles bordelais. Les sols varient entre argiles, calcaires et galets, donnant naissance à des vins sincèrement ancrés dans leur territoire. Historiquement, cette région est l’une des plus anciennes d’Europe pour la culture de la vigne, et elle se distingue par ses cépages autochtones et sa diversité. Le respect de la biodiversité, notamment chez des vignerons engagés comme Michel Issaly, favorise l’expression pure du terroir dans le vin.

Pour accompagner cette cuvée pleine de caractère, privilégiez des mets du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel ou encore un confit de porc noir de Bigorre. La puissance aromatique du vin s’accordera également avec une daube aux pruneaux, des saucisses de Toulouse, ou tout plat en sauce à base de légumes confits ou de champignons. Sur un registre végétarien, une poêlée de légumes racines rôtis et champignons portera très bien ses accents gourmands.

Servez ce vin à une température oscillant entre 16 et 18°C. Il pourra être carafé une heure avant le service pour mieux révéler la complexité de ses arômes et son élégance, favorisant ainsi une dégustation optimale de ce millésime 2019.