Vins Non spécifié Michel Issaly - Le Grand Tertre - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Grand Tertre 2022 du domaine Michel Issaly est un vin rouge sec issu de l’IGP du Sud-Ouest, une région reconnue pour la diversité de ses sols et la richesse de ses assemblages. Ce vin, selon les pratiques du domaine, met en avant des cépages typiques du Sud-Ouest, probablement à base de Merlot, de Cabernet Franc et peut-être d’autres variétés autochtones qui apportent des arômes profonds de fruits noirs, d’épices douces et une structure tendre, typique des rouges méridionaux. Le millésime 2022, marqué par un climat estival chaud mais ponctué de nuits fraîches, favorise une maturité parfaite des raisins et une belle intensité aromatique. La vinification, conduite avec soin sous la houlette de Michel Issaly, privilégie l’expression du fruit et l’équilibre, sans excès d’extraction, ce qui confère à cette cuvée une sensation de fraîcheur et de finesse.

La région du Sud-Ouest, vaste et éclatée autour de nombreux terroirs, bénéficie d’un climat alternant influences océaniques et continentales. Les coteaux argilo-calcaires, communs à nombre de ses parcelles, conviennent spécialement à l’élaboration de rouges charnus mais élégants. Le Sud-Ouest possède une riche histoire viticole, héritée des Romains puis florissante grâce aux échanges avec l’Angleterre médiévale. De cette tradition naît une mosaïque de vignobles où l’innovation côtoie le respect du passé.

Pour accompagner Le Grand Tertre, je recommande des mets de caractère, mais évitez les préparations trop opulentes qui étoufferaient sa fraîcheur. Un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain allégé en graisse d’oie, ou une entrecôte à la plancha rehaussée de poivre de Sichuan souligneront ses notes fruitées et sa douceur épicée. Une assiette de fromages affinés du Sud-Ouest, comme le Laguiole, sera également un accord de choix.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de la servir afin d’aérer le vin et révéler toutes ses nuances. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour offrir la meilleure expression de sa structure et de ses arômes.