Avis Viniou
Le Sang Mêlé 2020 est un vin rouge sec issu de la région du Sud-Ouest en France, une vaste zone viticole reconnue pour la diversité de ses cépages autochtones et la richesse de ses assemblages. Bien que l’appellation et la sous-région ne soient pas précisées, la mention IGP (Indication Géographique Protégée) suppose une certaine liberté dans le choix des cépages et des méthodes de vinification. Généralement, les rouges du Sud-Ouest marient des cépages comme le Merlot, le Tannat, la Négrette, le Malbec, parfois complétés par le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 fut favorable dans la région, offrant des vins à la fois mûrs, expressifs, avec une structure harmonieuse. La vinification en sec signifie que l’on est ici face à un vin sans sucres résiduels, centré sur l’expression du fruit, la fraîcheur et la typicité du terroir.
La région du Sud-Ouest présente une mosaïque de terroirs, caractérisés par des sols argilo-calcaires, graveleux ou sablo-limoneux selon les sous-zones. Ce cadre offre une grande diversité de styles, mais tous partagent une belle approche de l’authenticité et du caractère. Le climat est globalement océanique tempéré, parfois avec une influence plus continentale dans les terres. L’histoire viticole du Sud-Ouest est ancienne et foisonnante, marquée par une grande liberté d’expression et des traditions de convivialité. Ce sont des vins souvent moins standardisés que ceux de régions plus renommées et ils se distinguent par leur vitalité, leurs arômes de fruits mûrs ou d’épices douces, et parfois des tanins bien présents mais fondus.
Pour accompagner ce Sang Mêlé 2020, optez pour des plats généreux, conviviaux : un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux cèpes, ou tout simplement une belle assiette de charcuteries du Sud-Ouest. Le côté fruité et la structure devraient également bien s’accorder à un cassoulet local, ou encore à une tarte salée à la tomate et aux herbes fraîches.
Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous apprécierez ainsi sa franchise et sa gourmandise, idéales pour des moments de partage.
