Le Sang Mêlé 2023 est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, élaboré dans une indication géographique protégée, reflet d’un terroir riche et coloré mais volontairement hors du carcan d’une appellation précise. Si le détail du ou des cépages n’est pas précisé dans ce millésime, on peut raisonnablement supposer la présence typique de variétés régionales telles que le Malbec (loc. Côt), le Tannat, la Négrette ou encore le Merlot, cépages emblématiques du Sud-Ouest connus pour leur caractère fruité, leur structure et leur belle fraîcheur. La cuvée Sang Mêlé 2023, avec sa jeunesse, offre généralement une robe vive, des arômes généreux de fruits rouges et noirs, parfois relevés de notes d’épices douces ou de violette selon les assemblages et la technique de vinification. Le vin, élevé principalement en cuve afin de préserver la fraîcheur du fruit, présente une matière souple, gourmande et une finale légèrement épicée.
Le Sud-Ouest viticole bénéficie d’une mosaïque de terroirs et d’un climat tempéré aux influences atlantiques, ponctué d’étés chauds et d’une belle amplitude thermique, propices à la maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols y sont variés – argilo-calcaires, graveleux, sablonneux – ce qui permet une grande diversité de styles et d’expressions. Cette région possède une histoire viticole ancienne, enrichie par les échanges avec Bordeaux et l’Espagne, et aujourd’hui encore elle se distingue par ses assemblages originaux et la valorisation de cépages autochtones.
Accordez ce Sang Mêlé rouge 2023 avec des plats conviviaux, privilégiant la simplicité et le partage. Une assiette de charcuteries du Sud-Ouest, tel un jambon de Bayonne ou une saucisse de Toulouse grillée, mettra particulièrement en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées. Sur une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard ou un tian de légumes d’été, le vin saura accompagner sans jamais écraser. Pour une expérience régionale authentique, pensez à un cassoulet ou une daube de bœuf.
Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin d’exprimer la vivacité de ses arômes tout en conservant la souplesse de sa texture. Il pourra se déguster dès aujourd’hui pour profiter de la pureté du fruit, dans de grands verres permettant une bonne aération.
