Vins Non spécifié Domaine Montels - Louise - 2017

La Cuvée Louise 2017 du Domaine Montels se présente comme un vin rouge sec, issu d’une IGP du Sud-Ouest, sans mention plus précise de l’appellation. Ce vin, élaboré dans la tradition du domaine familial, reflète l'esprit généreux de la région. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas renseignée, on peut raisonnablement supposer que la cuvée s’appuie sur les cépages emblématiques du Sud-Ouest, tels que le Malbec (appelé localement Côt), le Merlot ou le Tannat, qui apportent richesse, structure et complexité. Le millésime 2017 a connu un printemps parfois frais et difficile, mais les conditions estivales ont favorisé des maturités équilibrées, propices à l’expression nette du fruit. La vinification vise à préserver la vivacité et l’authenticité du profil aromatique, tout en maîtrisant l’extraction pour obtenir un vin sans excès de matière.

Le Sud-Ouest viticole offre une mosaïque de terroirs, entre rivières, plateaux et forêts. Les sols varient entre argiles, galets, graves ou calcaire, conférant aux vins des personnalités distinctes. Le climat bénéficie d’influences océaniques tempérant les excès de chaleur, tandis que les reliefs, notamment les contreforts du Massif Central, amènent fraicheur et amplitude thermique, bénéfiques à la maturation des raisins. Cette région, riche d’une histoire viticole ancienne, est célèbre pour ses vins francs, généreux et accessibles, reflets de la convivialité locale.

La Cuvée Louise 2017 saura accompagner idéalement une cuisine du Sud-Ouest, mariant rusticité et gourmandise. Pensez à l’associer à un magret de canard grillé, à une daube de bœuf aux pruneaux, ou à une assiette de charcuterie régionale. Il se montre également délicat avec des fromages affinés, comme le Rocamadour ou le Bethmale, qui souligneront sa structure sans masquer la fraîcheur du fruit.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour favoriser l’oxygénation et révéler toute la complexité de ses arômes. Ainsi, vous apprécierez la plénitude de cette cuvée ancrée dans la tradition gourmande du Sud-Ouest.