Avis Viniou
Le Rino rouge, issu du Sud-Ouest de la France et présenté sous une Indication Géographique Protégée (IGP) sans précision d’appellation ni de millésime, met en avant la diversité et le dynamisme de cette région viticole. Les cépages utilisés ne sont pas spécifiés, mais dans le Sud-Ouest, on trouve fréquemment le Merlot, le Malbec (aussi appelé Côt), le Cabernet Franc, la Négrette ou encore le Tannat pour les rouges. Ce vin sec, non millésimé, laisse supposer un assemblage ayant pour objectif la constance et la fraîcheur, privilégiant la gourmandise du fruit, souvent vinifié en cuves inox pour préserver l’éclat aromatique et la souplesse des tanins.
Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs, allant des vallées fertiles de la Garonne aux coteaux caillouteux du piémont pyrénéen. Le climat y est tempéré, bénéficiant d’influences océaniques avec des étés chauds et des automnes doux, propices à une belle maturité des raisins. Les sols sont très variés : boulbènes (limono-sableux), graves, argilo-calcaires, chaque type offrant une expression différente au vin. Historiquement, cette région viticole ancienne a vu passer de nombreuses influences, entre traditions paysannes et innovations plus récentes, ce qui se ressent dans la pluralité des styles produits sous IGP.
Un vin rouge sec et fruité du Sud-Ouest s’accorde à merveille avec une cuisine de terroir généreuse. Pour rester dans l’esprit régional, mariez-le avec un cassoulet toulousain, un confit de canard, un magret grillé ou une assiette de charcuteries du Tarn. Des fromages à pâte molle comme le Rocamadour ou le Saint-Nectaire sauront aussi mettre en valeur la fraîcheur de ses arômes.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour que les arômes s’expriment pleinement et appréciez-le sur sa jeunesse et sa vivacité.
