La Cuvée Terre Métissée 2021 de Vinovalie, élaborée dans le Sud-Ouest de la France, se présente comme un vin rouge sec, dont l’assemblage exact reste à préciser mais qui s’inscrit très vraisemblablement dans la tradition régionale faite de diversité et de caractère. Ce millésime 2021 a bénéficié d’une année aux conditions météo contrastées, propice à donner naissance à des vins équilibrés, marqués par la fraîcheur et des arômes fruités, typiques des rouges du Sud-Ouest. Si le domaine laisse deviner un travail de vinification attentif, il est probable que cette cuvée ait cherché à exprimer la générosité aromatique et la convivialité qui font la réputation des vins du bassin gascon.
Le Sud-Ouest viticole, riche de terroirs variés (coteaux graveleux, sols argilo-calcaires, influences atlantiques ou pyrénéennes), offre un panel de vins authentiques et expressifs. Cette mosaïque naturelle, associée à une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, a toujours favorisé des cuvées à la personnalité marquée, élaborées à partir de cépages autochtones ou d’assemblages inspirés. Vinovalie, acteur reconnu de la coopération viticole locale, valorise cette diversité avec des vins accessibles, plaisants et représentatifs du terroir.
Pour accompagner ce style de rouge souple et fruité, on recommandera des mets simples et généreux, par exemple une belle assiette de charcuteries du Sud-Ouest, du magret de canard grillé, des grillades ou même un cassoulet traditionnel. Côté fromages, un Laguiole ou une tomme de brebis permettront de sublimer la palette aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Terre Métissée 2021, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, dans un verre à pied adapté, après une ouverture d’une heure pour révéler toute sa gourmandise et son élégance.
