Vins Ariège Domaine La Grange des Pères - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Grange des Pères 2021 Ariège IGP rouge est un vin représentatif du renouveau de la viticulture dans le Sud-Ouest, notamment dans le Pays de la Garonne. Bien que le domaine soit surtout réputé pour son travail précis, cette cuvée rouge exprime le potentiel de terroirs souvent méconnus. Le vin est très probablement issu de cépages traditionnels de la région comme le merlot, le cabernet franc, et peut-être une touche de tannat ou de malbec, typiques du Sud-Ouest. Le millésime 2021, marqué par quelques épisodes de fraîcheur et de pluies maîtrisées, apporte au vin une bonne vivacité et une trame tannique fine. La vinification est généralement soignée, avec une extraction modérée pour préserver le fruit et l’élégance, tout en permettant l’expression du terroir.

La région de l’Ariège, dans l’IGP Pays de la Garonne, est caractérisée par un climat océanique adouci par des influences pyrénéennes, offrant ainsi des étés chauds mais rarement étouffants et des nuits fraîches qui favorisent la conservation des arômes et de l’acidité dans les raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de galets et de graviers issus des contreforts pyrénéens, apportent structure et complexité. Historiquement, l’Ariège fut longtemps un vignoble de pays, aujourd’hui en pleine renaissance, porté par des producteurs dynamiques qui valorisent l’authenticité et la diversité du sud-ouest.

Pour accorder ce vin, privilégiez des plats du terroir comme un confit de canard, un cassoulet ou encore une garbure aux saveurs prononcées. Ce rouge saura aussi accompagner des grillades de bœuf, un magret de canard rôti ou des fromages de caractère tels que la tomme des Pyrénées ou l’Ossau-Iraty. Pensez à des mets légèrement épicés, à base de légumineuses ou de champignons, qui mettront en valeur la fraîcheur et les tanins souples du vin.

Servez ce vin autour de 16-18°C après, si besoin, une légère aération en carafe afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Sa jeunesse lui confère déjà une belle buvabilité, mais il pourra gagner en complexité après deux à trois ans de garde.