Vins Comté tolosan O Vignerons - 2021

Avis Viniou

Le vin rosé "Comté Tolosan" 2021 des O Vignerons, issu de la région du Sud-Ouest en France, se distingue par des notes fraîches et fruitées. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rosés de cette appellation sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Négrette ou le Cabernet Franc. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable, avec des hivers doux et un été ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de la Garonne, caractérisé par ses sols variés et sa proximité avec l'océan, apporte une complexité et une finesse remarquables. Le domaine O Vignerons, bien enraciné dans la tradition locale, est connu pour son respect des méthodes artisanales et une attention particulière à la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce rosé sec, optez pour des accords avec des plats estivaux. Une salade de tomates, mozzarella et basilic rehaussera ses notes acidulées et florales. Des fruits de mer grillés tels que crevettes ou calamars, accompagnés d'une vinaigrette au citron, enrichiront son bouquet. Côté régional, une garbure légère ou un cassoulet revisité apportera une belle harmonie avec son caractère frais et élégant.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température de 8 à 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laisser le vin s'aérer légèrement dans le verre avant la dégustation peut être bénéfique. Examinez d'abord sa robe limpide et vive, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et de fleurs blanches. Enfin, dégustez-le en bouche pour découvrir sa fraîcheur et son équilibre harmonieux.