Vins Comté tolosan R de Charton

Le vin R de Charton, portant l’appellation Comté Tolosan IGP, est un vin rouge sec issu de la région du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. En tant que vin non millésimé, il est élaboré à partir de plusieurs récoltes, ce qui permet au producteur d'assurer une certaine régularité dans le style et les qualités gustatives. La palette de cépages utilisés dans l’IGP Comté Tolosan est très large, mais les rouges font généralement la part belle aux variétés locales comme le merlot, le cabernet franc, le tannat ou encore le malbec, souvent assemblés avec des cépages plus traditionnels de la région. Le profil aromatique de ces vins s’oriente autour de notes de fruits rouges bien mûrs, parfois légèrement épicées ou florales, avec une bouche souple, fruitée et des tannins modérés.

Le Sud-Ouest est une région à la diversité remarquable, tant par ses terroirs que par ses traditions viticoles. La zone du Pays de la Garonne bénéficie d’un climat océanique modéré, tempéré par des influences continentales, qui favorise une belle maturité des raisins sans excès de chaleur. Les sols sont généralement argilo-calcaires ou graveleux, ce qui assure un bon drainage et favorise la fraîcheur dans les vins. Attachée à une longue histoire, la viticulture locale est le reflet du métissage des influences du Bordelais voisin et de cépages parfois exclusifs à la région, ce qui confère à ses vins une personnalité unique et conviviale.

Pour marier ce vin rouge souple et fruité, orientez-vous vers une cuisine simple mettant en valeur la régionalité. Des charcuteries du Sud-Ouest comme le jambon de Bayonne ou un pâté de campagne seront parfaits en apéritif. Sur table, accompagnez-le d’un magret de canard grillé, d’une poule au pot ou même d’un cassoulet toulousain. Il saura également s’associer à des fromages à pâte pressée non cuite comme la tomme des Pyrénées.

Pour la dégustation, il est préférable de servir le R de Charton à une température légèrement rafraîchie, comprise entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur son fruité et sa souplesse tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins du Sud-Ouest. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant de le servir pour libérer pleinement ses arômes.