Vins Comté tolosan Basté - Bigorre - 2015

Avis Viniou

Le Basté Cuvée Bigorre 2015 est un vin rouge sec issu de l’IGP Comté Tolosan, une appellation du grand Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la région du Pays de la Garonne. La cuvée est probablement composée de cépages typiques de cette zone, tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, ou encore le Tannat. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, a produit des vins mûrs et concentrés, offrant un parfait équilibre entre fraîcheur et structure. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, bénéficient d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et complète du raisin. La vinification vise à préserver le fruit, avec sans doute un élevage modéré pour conserver l’expression aromatique du terroir et la délicatesse du fruit.

La région viticole du Sud-Ouest possède une longue histoire liée à celle de Bordeaux, mais elle offre une personnalité distincte, parfois plus rustique et authentique. Les influences atlantiques garantissent une certaine fraîcheur et un équilibre entre acidité et maturité des tanins. Les sols variés – principalement argilo-calcaires, parfois graveleux – apportent aux vins de la région leur diversité et leur typicité. Le Comté Tolosan IGP permet aux vignerons une grande liberté d’assemblage, favorisant la création de cuvées originales qui reflètent la générosité du Sud-Ouest.

Ce vin rouge accompagne merveilleusement la cuisine régionale, telle qu’un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain, ou une entrecôte à la bordelaise. Il se mariera également très bien avec des plats mijotés, des volailles rôties ou des fromages affinés de brebis comme l’Ossau-Iraty. La structure souple du vin et sa générosité fruitée s’accorderont aussi avec des assiettes de charcuteries ou des salades de gésiers.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Basté Cuvée Bigorre 2015 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour permettre au vin d’exprimer tout son potentiel aromatique. Idéalement, dégustez-le dans de grands verres à vin pour apprécier la complexité du bouquet et sa belle matière en bouche.