Vins Comté tolosan La Belle du Diamant - 2024

La Belle du Diamant 2024, issue de l’IGP Comté Tolosan dans le Sud-Ouest de la France, se présente comme un vin rouge frais et convivial. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région – souvent merlot, cabernet franc, tannat ou encore malbec – ce millésime jeune promet de la gourmandise et une belle vivacité. Le sol des pays de Garonne, argilo-calcaires et parfois graveleux, offre aux vignes une maturité optimale, tandis que la vinification vise à conserver le fruité et la fraîcheur typique des vins de cette appellation. Le résultat est un vin rouge sec, à la robe rubis jeune, dévoilant des arômes intenses de fruits rouges frais, de prune et de petites épices douces. En bouche, il privilégie l’équilibre, la souplesse et la buvabilité, avec parfois quelques notes légèrement réglissées typiques du terroir local.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le pays de la Garonne, bénéficie d’un climat tempéré influencé par l’océan Atlantique, apportant des pluies modérées et une belle amplitude thermique propice à l’équilibre des raisins. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, bien avant l’ascension des grands vins bordelais. Aujourd’hui, le Comté Tolosan IGP symbolise cette tradition d’ouverture et de diversité, permettant aux vignerons d’expérimenter différents cépages pour créer des vins conviviaux, accessibles et typiques.

Pour accompagner cette Belle du Diamant rouge, privilégiez des plats simples et gourmands, en accord avec son profil vif et fruité. Une assiette de charcuteries du Sud-Ouest, du jambon de Bayonne, un magret de canard grillé, ou un cassoulet sauront mettre en valeur son caractère. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, s’accordent également bien. Pour explorer le terroir régional, tentez un confit de canard accompagné de pommes sautées à la graisse d’oie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin jeune à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le repas pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin est parfait pour des moments conviviaux, à apprécier dès maintenant sur sa fraîcheur.