Vins Comté tolosan Vigné-Lourac - Odile

Avis Viniou

La cuvée Odile du domaine Vigné-Lourac, en appellation Comté Tolosan IGP, est un vin rouge sec originaire du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Ce vin non millésimé est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel du Sud-Ouest, souvent composé de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Tannat ou le Duras, qui offrent un profil fruité et structuré. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique des fruits rouges et noirs, ainsi qu’une touche d’épices douces typique de la région.

La région du Sud-Ouest est riche en histoire viticole, ayant subi l’influence tant des Romains que des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Le climat y est tempéré, sous l’influence de l’Océan Atlantique, avec des étés chauds et des automnes longs et doux, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols de la Garonne, mêlant graviers, argiles et calcaires, apportent une belle diversité d’expression aux vins. L’IGP Comté Tolosan traduit cette mosaïque de terroirs et cette volonté d’élaborer des vins conviviaux et accessibles.

Grâce à sa fraîcheur, sa souplesse et ses arômes de fruits mûrs, ce vin rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine du terroir. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse rôtie, un cassoulet ou encore un rôti de porc aux herbes. Il est également très agréable sur une planche de charcuteries, des fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme des Pyrénées.

Pour savourer toute la fraîcheur et la vivacité de la cuvée Odile, je recommande de la servir à une température de 15 à 17°C. Un carafage rapide d’une demi-heure peut être bénéfique pour libérer tout son potentiel aromatique et sublimer ses notes fruitées. C’est un vin qui se prête aussi bien à une dégustation conviviale entre amis qu’à un repas festif en famille.